Особенности питания

САХАРНЫЙ ДИАБЕТ ТИП 1
Формально: ограничений нет, но как показывают последние (2017-2018 г.г.) научные публикации, подробнее см. книгу есть особый подход к питанию при этом типе диабета. Кратко:
— исключаются л/у углеводы (сахар, конфеты, пирожные);
— ограничиваются продукты с высоким ГИ (гликемическим индексом);
— запрещены (в том числе и по рекомендации главного эндокринолога РФ): рис, манка, виноград;
— продукты, которые обычно не считаются в связи с небольшим содержанием глюкозы (до 5 г) обязательно учитываются от 0,5 ХЕ: овощные салаты, мясопродукты, птица, дичь, рыба, сыр, кукуруза;
— хлеб грубого помола, отрубной бездрожжевой;
— молоко разрешается добавлять в готовые блюда, но не пить стаканом (поддержание аутоиммунной реакции). Рекомендуется ограничить фрукты и не сочетать их на один прием с длинными углеводами (хлеб) за один прием пищи.
Все это приводит к более тщательному контролю за соотношением ХЕ и количеством вводимого инсулина.

Подробнее об особенностях питания при СД 1 типа у детей и подростков читайте в: статье

САХАРНЫЙ ДИАБЕТ ТИП 2
Рекомендуются серьезные ограничения с исключением всех продуктов с высоким ГИ. Рекомендуется исключить хлеб.

ОПРЕДЕЛЕНЫ ДВА БЕЛКА СПОСОБСТВУЮЩИЕ МЕТАБОЛИЧЕСКОМУ СИНДРОМУ
Определены два белка, которые способствуют развитию ожирения. Первым является гормон лептин, который помогает контролировать желание есть. Его вырабатывает белая жировая ткань, и он воздействует на рецепторы нейронов в гипоталамусе головного мозга, стимулируя чувство полного желудка. У мышей, чей рацион отличается высоким содержанием жира, вырабатывается фермент MMP-2, который повреждает рецепторы лептина на поверхности нервных клеток гипоталамуса. Это является причиной неспособности лептина связываться с данными клетками и препятствует появлению чувства полного желудка. Второй — рецепторный белок, MC3R. При рационе с высоким содержанием жиров генетически модифицированные мыши, у которых отсутствует данный белок, больше набирают вес по сравнению с нормальными мышами, а также теряют большую массу тела при голодании. Активность MC3R объясняет то, почему некоторым людям тяжело сбросить вес при потреблении меньшего количества пищи и большей физической активности.
Ссылка на научную статью

ШАМПИНЬОНЫ ПРОТИВ ДИАБЕТА
Prevotella вырабатывает пропионат и сукцинат, кислоты, которые могут изменить экспрессию генов, необходимых для контроля выработки глюкозы. Установлено, что употребление шампиньонов может создавать незначительные сдвиги в микробном сообществе в кишечнике, что может улучшить регуляцию уровня глюкозы в печени.
В ходе исследования ученые показали, что у мышей, которые потребляли шампиньоны, изменилась микробиота кишечника. Наблюдалось более активная выработка жирных кислот с короткой цепью, в частности пропионата из сукцината. Ранее проведенные исследования показали, что пропионат и сукцинат могут изменить экспрессию генов, необходимых для контроля выработки глюкозы.
Употребление грибов запускает цепную реакцию среди бактерий кишечника, увеличивая популяцию Prevotella, бактерии, которая вырабатывает пропионат и сукцинат. Данные кислоты могут изменить экспрессию генов, которые играют ключевую роль в пути между головным мозгом и кишечником, который контролирует выработку глюкозы. В данном случае грибы служат пребиотиком, который питает полезные бактерии, которые уже находятся в кишечнике.
Ученые также отмечают, что исследование показало тесную взаимосвязь между питанием и микробиотой.
Ссылка на научную статью

САХАРНЫЙ ДИАБЕТ ТИП 2/3